書目

人文館
GW01 歐洲中古生活型態--百篇精選史料導讀(上)
.....................................................................................阿諾•伯斯特/著 (定價 300)
GW02 歐洲中古生活型態--百篇精選史料導讀(下)
.....................................................................................阿諾•伯斯特/著 (定價 300)
GW03 軸心時期的中國倫理學 (編輯中)
GW04 薩克森法鑑--歐洲中世紀的法律史瑰寶 (編輯中)

科學館
NW01 破解養生的迷思--國際級學術研究中的保健品真相(修訂版)
...............................................................................................朱槿梵/著 (定價 320)
NW02 追尋健康的飲食--各種生理的營養補充與疾病食療
...............................................................................................朱槿梵/著 (定價 300)
NW03 揭開食物的密碼--分子生物學角度下的營養素分析(修訂版)
...............................................................................................朱槿梵/著 (定價 320)


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科學館新書——揭開食物的密碼 (修訂版)

科學館 NW03
書名:揭開食物的密碼—分子生物學角度下的營養素分析(修訂版)
作者:朱槿梵






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在人們紛紛追求養生特效的今日,卻反而忽略營養素的過與不及都會傷身,甚至坊間大肆推廣的不少論點也欠缺堅實的科學基礎。且讓此書以提綱挈領的說理、清晰易懂的分析,協助您釐清其中的底蘊。
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食物中藏著能左右健康的密碼----營養素!您認識得夠深入嗎?別以為果糖不易推升血糖,就不會危害健康!別以為橄欖油被譽為液體黃金,就可長期依賴!別以為蛋白質消化成胺基酸後,還適用吃什麼補什麼的錯誤觀念!而讓許多專家讚揚的保健良方,其實缺乏廣泛的優劣比較和合宜的攝取量建議。尤其是營養素之間的微妙平衡被萃取純化的補充劑打破時,可能給身體帶來更大的風險!
營養問題理當全面關照,而非片面解讀!本書將提供您飲食保健、疾病食療的終極解答,詳盡介紹各種營養素的生理影響、吸收代謝、交互作用、以及要如何適當地攝取。透過這本兼具嚴謹立論與通俗說理的好書,您必能更明智地看待食物的真正價值,並獲得健康的實質回報!
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科學館新書——破解養生的迷思 (修訂版)

科學館 NW01
書名:破解養生的迷思—國際級學術研究中的保健品真相(修訂版)
作者:朱槿梵






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消基會前祕書長黃鈺生真誠推薦:
我樂見終於有學者願意挺身而出,就過去經由商業操作而使消費者產生似是而非的觀念進一步釐清,以免消費者花了大把的鈔票,卻吃了一堆食之無益的商品。 (詳見"討論區")
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鑒於當前大眾一窩蜂流行、卻不甚理性的養生風潮,以及時下不少生技業者假科學之名、卻賺取暴利的惡質現象,作者立志激濁揚清,搜羅國際間最全面、也最新穎的營養學資訊,以清晰的學術理論為前提,引領讀者用正確的視野分析市售的保健食品。
作者在本書中,摒除坊間慣常的單向吹捧,而提出具有公信力的國際研究結果,以科學的角度呈現保健食品的正反面向,提醒讀者大多數的產品對健康的益處有限,甚至部份有害。之於一般受廣告誘導、誤以為此類營養補充品可救濟飲食不均衡之害的消費大眾,本書無異為他們敲響警鐘。
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科學館新書——揭開食物的密碼

科學館 NW03
書名:揭開食物的密碼—分子生物學角度下的營養素分析
作者:朱槿梵
出版時間:2012年3月初版/2017年3月修訂版 (請見修訂版書訊)




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科學館新書——追尋健康的飲食

科學館 NW02
書名:追尋健康的飲食—各種生理的營養補充與疾病食療
作者:朱槿梵
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此書乃作者繼《破解養生的迷思》之後的又一營養學力作,持續以國際級學術研究的中肯論據為出發點,摒棄一般以偏概全的誇張矯飾,而以深入淺出的筆法提供您一生受用的飲食指南。
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無論飲食養生、還是疾病食療,坊間都充斥著各種專家意見或個人經驗談,然而許多內容顧此失彼,甚至荒誕無稽,反倒會誤導人們失去健康。而在不合時宜的梅花形飲食指南終於改版之際,我們卻發現其中仍揮不去現代人蛋白質過量攝取的陰影,至於各類食物的優劣評比更是付之闕如。

鑒於國內營養學知識的普及尚有盲點,作者遂蒐羅近年來的國際研究結果,介紹最科學、最詳細的健康飲食模型,並提供人生各個階段的飲食重點與常見疾病的食療建議。尤其書中許多難得一見的營養學數據,可讓讀者實際比較而避免偏執,學習正確的飲食之道來為自己和家人的健康把關。
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人文館新書——歐洲中古生活型態

人文館 GW01-02
書名: 歐洲中古生活型態——百篇精選史料導讀 (上/下)
作者: 阿諾•伯斯特
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● 這是一套考證詳實、足供學子觀摩史學大師揮灑自如的研究借鏡
● 這是一套論點精闢、足讓知識份子得以汲取智慧靈感的西洋名著
● 這是一套涵蓋面廣、足使讀者盡窺歐洲傳統文化風貌的經典之作
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德國史學大師Arno Borst在這部經典之作中,從字裏行間探究各類史料,不但深入當代的心靈,而且扣合現代的闡釋,從社會、經濟、法律、政治、宗教,乃至日常生活、精神狀態等多元角度詳加分析,更藉由時空不同的文獻排比,來凸顯中古千年之間文化形貌的嬗變。

本書所選的史料有繁瑣、有詼諧,有哲學沉思、有奇聞異談,皆力求精確轉譯。至於作者導讀之風格,並非艱澀的學究文體,而是飽學之士揮灑自如的靈光閃現,因此極富盛譽,成為永不落架的好書。其中考證之詳實,可作為史學方法的範例;闡述之精微,可成為西洋史的輔助教材;而廣博的文化論述模式,更讓歷史研究跨出狹隘的學術範疇。

為了使華文讀者能夠一如西方知識分子對書中之歷史背景心領神會,中文版特地製作大量地圖與相關註釋,並精選中古人士所繪之圖像,讓展卷之人皆能毫無窒礙地盡窺歐洲之傳統文化風貌。

本書作者曾榮獲國際巴爾贊大獎及德國聯邦一級十字勳章 !
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歡迎讀者來信索取 歐洲中古生活型態-譯名對照與索引

科學館新書——破解養生的迷思

科學館 NW01
書名:破解養生的迷思——國際級學術研究中的保健品真相
作者:朱槿梵
出版時間:2010年9月初版/2013年9月修訂版 (請見修訂版書訊)



本書榮獲消基會前秘書長真誠推薦 ! (詳見"討論區")
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尋找好書

在國際接軌的世紀裏,
總有讓人仰之彌高的他山之石。

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